Edulcorante 100% naturale di cocco biologico ZUCCHERO DI FIORI DI COCCO

Descrizione

Acquistiamo il nostro zucchero di cocco da una cooperativa controllata dal “Commercio equo e solidale” situata sull’isola di Giava, in Indonesia, nei dintorni di Yogyakarta, che riunisce diverse centinaia di piccoli produttori che raccolgono la linfa dalle palme da cocco a loro affidate e producono lo zucchero in locali appositamente progettati.

La certificazione del commercio equo e solidale garantisce un prezzo di acquisto concordato per contratto, superiore a quello dello zucchero convenzionale. Ai produttori viene assegnata una squadra di raccoglitori, dipendenti dell’azienda esportatrice ed esperti di lunga data nella produzione di zucchero di cocco, che trasmettono il loro know-how, controllano la qualità della produzione, sono responsabili dell’aspetto sociale (assistenza, miglioramento della qualità della vita, problemi familiari) e sensibilizzano i raccoglitori sui temi della sicurezza. A queste azioni è dedicato un fondo, tenuto in un conto bancario separato da quello dedicato alle operazioni commerciali, il cui utilizzo è controllato da istituzioni indipendenti. Il nostro zucchero di cocco è certificato Fair Trade “Fair For life” dall’organizzazione svizzera IMO e ha un’equivalenza ESR per la Francia certificata da ECOCERT, soggetta a una nuova ispezione.

I membri del gruppo di formazione sono pagati il 30% in più rispetto al salario medio. Possiamo garantire che la nostra collaborazione commerciale non solo incrementa e ha un impatto favorevole sull’economia locale in aree remote (foresta tropicale) fornendo un sostentamento a centinaia di famiglie, ma aumenta anche il tenore di vita e la gestione di eventuali problemi sociali tra i dipendenti e i raccoglitori in uno spirito di solidarietà e comunità. Desideriamo spingerci ancora più in là nell’attuazione di un’etica imprenditoriale umanista, con una maggiore solidarietà e la creazione di partenariati sostenibili con i nostri collaboratori locali, orientando i nostri progetti attuali e futuri non solo verso i canali del commercio equo e solidale, ma anche sostenendo associazioni locali, umanitarie o di azione sociale nei Paesi da cui importiamo i prodotti, finanziando progetti concreti e specifici che ci permettano di valutare in tutta trasparenza il buon uso del nostro aiuto finanziario.

Lo zucchero di cocco è un prodotto artigianale ricavato dalla linfa dei fiori di cocco, prodotto tradizionalmente in Paesi come l’Indonesia e le Filippine.

Per farlo, il raccoglitore deve salire in cima all’albero di cocco, tagliare il fiore e collocare un contenitore di bambù in cui la linfa scorrerà lentamente. Questa operazione deve essere effettuata due volte al giorno, con la raccolta della linfa al mattino e di nuovo alla sera. Dopo la cottura, la melassa viene pressata con una noce di cocco e cristallizza naturalmente. Il nostro zucchero di cocco è prodotto in Indonesia, da piccoli produttori organizzati in cooperative biologiche certificate e certificate come commercio equo e solidale (vedi descrizione della filiera del commercio equo e solidale). Sparsi nella giungla, questi “raccoglitori-produttori” hanno dotato le loro case di una piccola estensione che ospita il forno a legna e la “cucina dello zucchero”. La loro produzione viene poi riportata e acquistata dalla cooperativa, che si occupa dell’imballaggio in buste sigillate, prima di essere affidata a un esportatore che si occupa di tutte le formalità amministrative, dei controlli di qualità e della logistica.

Zucchero di fiori di cocco al naturale:
Lo zucchero di cocco è ricco di sapore, con una nota dominante di caramello. È lo zucchero “jolly”, delizioso in qualsiasi contesto: mueslis, infusi, yogurt, macedonie, ecc.